Wie alles begann und welches Marzipan ich verwende
Im Jahr 2017 sah ich an einer Ausstellung aus Marzipan gefertigte Figuren. Ich war so fasziniert, wie toll diese aussahen, weshalb ich im Anschluss einen Modellierkurs besuchte. Die Begeisterung hielt weiter an. Die Möglichkeiten, die Marzipan bietet, sind nahezu unbegrenzt!
Ein wichtiger Aspekt beim Marzipanmodellieren ist die Wahl des Marzipans. Auf dem Bild siehst du "Testpersonen", die aus verschiedenen Marzipansorten modelliert wurden. Sie dienten als Testobjekte, um herauszufinden, welches Marzipan am besten für das Modellieren geeignet ist.
Ich liess Freunde, die Marzipan lieben, die verschiedenen Marken in einer Blindverkostung testen: Nydegger, Lübecker Marzipan und mehr. Dabei erhielten sie je ein Stück Marzipan – eines, das ich vor drei Tagen geformt und nur mit Folie abgedeckt an der Luft trocknen liess, und ein frisches Stück Marzipan. Die Probanden beurteilten Aussehen, Geschmack und Konsistenz und es fielen Kommentare wie "gummig", "zu bitter" oder "sehr lecker".
Die grösste Überraschung war das weltweit bekannte Nydegger Marzipan. Es schnitt überraschend schlecht ab, da es schnell austrocknet und das vor drei Tagen geformte Stück am unappetitlichsten aussah. Für das Modellieren von Marzipanfiguren ist Nydegger also nicht empfehlenswert.
Während die Meinungen bei den anderen Marken teils unterschiedlich waren, wurde das in der Schweiz hergestellte olo Marzipan von den meisten Testern favorisiert und es eignet sich hervorragend für das Modellieren von Marzipanfiguren. Deshalb verwende ich ausschliesslich olo Marzipan für meine Kreationen.
Mit viel Freude kreiere ich immer neue Figuren, welche ich auf Facebook oder Instagram zeige. Über Feedback, Kritik... freue ich mich.
Und wenn du gerne selbst mit modellieren starten möchtest, schau dir gerne die Modellieranleitungen an. Es handelt sich um einfache Figuren, die ohne viel Zubehör erstellt werden können.
Interessiert dich, was die Vorteile von Marzipan im Vergleich zu Fondant oder Modellierschokolade ist? Dann lies gerne den Blog "Materialtest / Materialvergleich".
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